Nederlanders drinken minder melk, maar eten meer kaas
Ondanks dat Nederland lijkt te ‘ontmelken’ is er geen zins sprake van ‘ontzuiveling’ in Nederland. Zuivel speelt nog steeds een belangrijke rol in het dieet van de Nederlander, aldus de WUR.
110 kilogram zuivel per persoon per jaar
Melkproducten, kaas, kwark, boter en boter olie waren in 2005 bij elkaar opgeteld goed voor bijna 129 kilogram per persoon per jaar. Voor 2022 staat de teller op circa 110 kilogram per persoon per jaar. Dit is een daling van zo’n 19 kilogram per persoon per jaar. ofte wel circa 15
Verbruik berekenen
De melkconsumptie per hoofd van de bevolking wordt afgeleid van de productie van consumptiemelk, consumptiemelkproducten, kaas, boter en boterolie in dat jaar. En vervolgens gecombineerd met de in-en uitvoercijfers. De uitkomst van deze berekening vormt het netto verbruik.
De vleesverbruikcijfers bleven daarentegen nagenoeg gelijk in dezelfde periode, zo valt op te maken uit Dagevos et al., 2022.
Tekst: Hermien van der Aa
Woont en werkt op een melkveebedrijf in Hernen met als neventakken educatie en zorglandbouw. Sinds 2020 parttime redacteur melkvee bij Agrio, waar ze hoofdzakelijk schrijft voor de website melkvee.nl, het vakblad Melkvee en de regiobladen
Beeld: Susan Rexwinkel
Bron: Wageningen Universiteit