Consumptie, productie en export van boter groeien
Dat meldt het CBS in een nieuwe analyse van bestaande cijfers. Uit die analyse blijkt ook dat de uitvoerwaarde van boter al sinds 2012 de uitvoerwaarde van margarine overschrijdt. In kilogrammen wordt nog wel meer margarine uitgevoerd dan boter, maar de prijs van boter is zoveel hoger, dat de totale uitvoerwaarde van boter hoger ligt. Alleen Nieuw Zeeland exporteert nog meer boter dan Nederland.
Boterbuurlanden
Boter en margarine worden vooral afgenomen door onze buurlanden Duitsland, Frankrijk en België. Zij namen in 2016 repectievelijk 30, 21 en 15 procent van de totale uitvoerwaarde van deze producten af. Zonder uitzondering daalde de margarine-export naar onze buren en steeg de boterexport ten opzichte van 2015.
Nationale boterconsumptie
Naast de productie- en uitvoerstijging, is er ook een consumptiestijging van boter in ons eigen land. In 2015 besteedden huishoudens gemiddeld 19 euro per jaar aan boter. Dat is – gecorrigeerd voor inflatie – vier euro meer dan in 1996. De margarineconsumptie daalde in die periode juist van 43 euro naar 29 euro.
