Nizo introduceert softijs zonder vet
Nizo food research heeft softijs ontwikkeld met 0 procent vet. De innovatie werd onlangs getoond aan het publiek op de Food Valley Expo in Arnhem, een event waarbij de laatste trends en ontwikkelingen op voedingsgebied worden gepresenteerd.
Volgens het onderzoeksinstituut hebben ze optimaal gebruik gemaakt van de functionaliteit van melkeiwitten, waardoor meer water wordt gebonden en de lucht beter stabiliseert.
Nizo geeft aan dat bij deze bewerking de functie van vet in wordt ijs overgenomen en de romige smaak van het ijs blijft behouden. Het product bevat verse magere melk, suiker, glucosesiroop en stabilisatoren.
Bronnen: Zuivelzicht.nl en Vakbladijs.nl
