Colruyt promoot exclusief Holstein-vlees
De Vlaamse supermarktketen Colruyt promoot het vlees van afgemolken Holsteinkoeien als iets exclusiefs.
Dat bericht de Vlaamse nieuwssite Vilt. Volgens Colruyt hebben melkkoeien hun hele leven lang gras gevreten. Hun vlees zit daarom boordevol smaak.
Zeven weken gerijpt
Bovendien mag het karkas zeven weken rijpen, wat het vlees een malse en sappige textuur geeft. Colruyt organiseert zelfs een Holstein-workshop voor haar slagers, zodat zij hun klanten goed kunnen informeren.
Streng geselecteerd
De supermarktketen was al een tijdje op zoek naar speciaal rundvlees met een meer uitgesproken smaak. Dat heeft de retailer naar eigen zeggen gevonden in vlees van zwartbonte Holstein-melkkoeien. De dieren moeten minstens drie jaar oud zijn en worden streng geselecteerd. Slechts acht procent van de dieren voldoet aan de eisen qua vorm en vetgehalte, aldus Vilt.
Bron: Vilt.be.
