Boterprijs steil omhoog richting feestdagen
De retail springt in op het verplicht thuis dineren met de feestdagen. Er zal extra worden gegourmet en gegrilld, waardoor de vraag naar roomboter en kruidenboter toeneemt. En vlak ook de met echte boter besmeerde plak kerstbrood niet uit.
Niettemin blijft een dergelijke grote prijsstijging uitzonderlijk. Te meer daar er op dit moment ruim voldoende boter voorhanden is.
De verwachting is wel dat de grote vraag na de feestdagen weer afneemt. De handel gaat ervan uit dat de prijs in januari weer enigszins zal terugzakken naar meer normale niveaus.
Nog geen record
Overigens is de huidige prijs nog niet het record: in september 2017 schurkte de boterprijs dicht tegen de 700 euro aan. De boternotering van 2021 staat nu gemiddeld voor het hele jaar op bijna 418 euro. Over 2017 en 2018 kwam de notering gemiddeld uit op 521 en 499 euro.
Ook de ZuivelNL-noteringen van de andere zuivelgrondstoffen blijven stijgen deze week. Zo gaat vol melkpoeder maar liefst een tientje omhoog naar 412 euro. Mager melkpoeder voor humane consumptie doet plus 6 en komt daarmee op 330 euro/100 kilo; mager melkpoeder ‘feed’ krijgt er 4 euro bij en noteert nu 329 euro. Weipoeder ten slotte zet een stap van 2 euro omhoog naar 117 euro/100 kilo.
