Vier Nederlandse kazen in de prijzen bij World Cheese Awards
Bij de kaasverkiezing werden de 3.804 kazen verdeeld over 84 tafels, waarna ze de classificatie ‘brons’, ‘zilver’ of ‘goud’ kregen. Per tafel verkreeg één kaas de titel ‘super gold’. Die 84 kazen streden verder om de eindtitel.
Er deden in totaal 54 Nederlandse kazen aan de competitie mee, van wie vier de titel ‘super gold’ binnen sleepten. Dat waren de Skygler gerijpt van Zijerveld, de Frico Geitenkaas en de Lutjewinkel gouda old PDO van FrieslandCampina en de Stokâlde Fryske van De Fryske.
Eén niet-FrieslandCampina SuperGold
Omdat Zijerveld tegenwoordig ook een onderdeel van FrieslandCampina is, zijn drie van de vier ‘super gold’ kazen van ’s lands grootste melkverwerker. De Stokâlde Fryske is de enige Nederlandse super gold die niet van Frieslandcampina komt. Het is een extra oude kaas met een een rijping van twee jaar en de kaas is nog maar een jaar op de markt, aldus Catharinus Wierda, ondernemer van De Fryske. „We waren vorig jaar benieuwd hoe onze kaas zich zou doorontwikkelen, ook als deze ouder wordt. We waren toen al verrast door de romige én krachtige smaak met veel kristalvorming.”
Het Friese merk is naar eigen zeggen één van de eerste zuivelmerken die streeft naar een natuurinclusieve melkveehouderij met melk van boeren die veel rekening houden met weidevogels, biodiversiteit en landschap. Wierda: „Deze prijs is een prachtige opsteker voor onze kaas, waarbij we willen laten zien dat duurzaamheid en topkwaliteit goed samen gaan.”
